|
|
Pasticcio Makaronia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 koppen macaroni (of penne rigate), zout, 2 eetlepels roomboter, 100g geraspte kaas.
Vulling: 3 tomaten ontveld en in kleine stukken gesneden, 500g rundergehakt, 1 fijngehakte ui, 1 teen knoflook uit de knijper, zout en peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, wit van twee eieren, 1 eetlepel boter, 100g geraspte kaas, 1 dl witte wijn, 4 dl bechamelsaus, 100g gerapte kaas, 2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de vulling: bak de ui en het gehakt onder voortdurend roeren op een zacht vuurtje in de boter lichtbruin. Voeg de overige ingredienten, behalve de eieren, toe. Laat op een matig vuur nog 15 minuten sudderen. Laat het mengsel afkoelen en roer dan de eiwitten erdoor.
Kook dan de de macaroni in ruim water met wat zout beetgaar. Laat goed uitlekken en roer de boter erdoor. Doe de helft van de macaroni in de beboterde ovenschaal. Strooi 1/3 van de geraspte kaas hieroverheen. Verdeel de vleessaus over de schaal. Bedek met de rest van de geraspte kaas. Voeg de rest van de macaroni toe. Roer de andere 100g geraspte kaas door de bechamelsaus samen met de eieren. Giet de saus over de makaronischotel en bak in een voorverwarmde oven (stand 4) in ongeveer 45 minuten goudbruin. Laat 15 minuten staan en snijd in vierkante stukken.
|
|
|